"蔡榮祐的作品，在傳統瓶罐形制部分，釉色為其表現的重點，其特色是「在華麗與清麗之間遊走」，素雅而敦厚，並「企盼能從人文思維的角度彰顯色彩的哲學意涵，使釉彩釋放出諸如溫厚、中和、恬靜的情境」；在陶塑作品方面，如石頭系列，以擬真寫實的方式，強調造形符號本身意義的傳達，十分引人深思，其特色如黃圻文所指出「一如其純樸率真的莊稼子待人處世的坦然作風，作品予人的感受也是在自然中傳喚出，一派抒情具山水律動、田園交響詩般的明亮配色，與始終柔和溫婉的精巧趣味造形的視覺效果」。蔡榮祐在陶藝界的成就，宋龍飛曾予以肯定的認為「他是台灣陶藝發展史上，促進陶藝走向蓬勃發展的第一人」，中台灣的陶藝風氣也要歸因於他的帶動，對「拓展陶藝、作育年輕的一代陶藝人才，有其一定的成就與貢獻。」