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:::首頁 > 線上展覽 > 特展 > 飲食物語─陶瓷器皿與文化的日常
  • 餐桌文化
    除了在家中的長幼有序、賓主關係等,更可見於大大小小的用餐場合,進而反映出一個家庭的教育,餐桌禮儀在無意之間形成一種習慣,甚至成為一種公認標準,同時也是人們重要的交流活動之一。但由於各國人文差異,造就了餐桌禮儀的大不同,而了解不同的差異也有助於不失禮於他人。

    中式
    中餐多以團體合菜方式呈現,多人時常見轉盤於餐桌間,講求衛生會另備公筷母匙,夾取菜餚時以順時針方向旋轉,不可跨越他人正在挾菜的手,餐具順序使用由外而內,待用餐畢以原位歸放即可。在中式的餐桌上要以客人為優先請入座,左尊右次、上尊下次、中尊偏次,服務生上菜皆以最靠近出餐區之賓客兩兩間而入。

    西式
    西餐多以個人套餐方式呈現,可依序從開胃菜> 前菜> 沙拉> 湯> 主餐最後則是甜點,並順序由外而內的使用至少三組的刀叉等餐具,待用餐畢可將刀叉往四時方向或平行擺放,服務生便知道可以收走。座位安排為右尊左次,主人之右側為第一賓客、左側為第二賓客,或在第一賓客之右側,服務生斟酒上菜皆以賓客之右側入。